Na, sind eure Plätzchen schon aufgefuttert? Hier drücken sich noch ein paar klägliche Reste herum und so habe ich die Ausstecher nochmals vor gekramt. Da eines meiner Kinder zuckerfreie Nahrung und Lebensmittel bevorzugt habe ich mich an zuckerfreien Zimtsternen versucht. Ich war überrascht, wie lecker die tatsächlich sind, ähm waren. Hier habe ich das Rezept gefunden https://pin.it/65sRAf3. Beherzigt den Ratschlag und schaut regelmäßig nach den Plätzchen, das zweite Blech war bei mir schnell kurz vor Kohle und dann werden sie hart.
Also jetzt ran n die Öfen und schmecken lassen. Bis morgen.
Hach was gibt es in der Weihnachtszeit schöneres, als den Duft von Plätzchen in der Nase. Ja, natürlich Stollenduft und Glühweinduft sind in den Dufthitlisten auch ganz oben, aber Plätzchen sind doch anders.
Ich backe jedes Jahr am Samstag vor dem ersten Advent meine Honiglebkuchen. Das Rezept habe ich vor ewiger Zeit von einer Kollegin bekommen und diese Plätzchen sind meine Favoriten. Dieses Jahr wurden ausschließlich Sterne ausgestochen, denn ich habe ja einen Plan.
Wenn Ihr möchtet, backt die Plätzchen nach. Hier habe ich das Rezept für euch:
250 g Invertzucker / Honig
125 g Zucker
100g Margarine oder Butter
Alles gemeinsam erhitzen bis es flüssig ist
500 g Mehl
20 g Pfefferkuchengewürz
1 Prise Salz
Mit dem flüssigen Fett – Zucker Gemisch vermengen
5g Pottasche
5 g Hirschhornsalz
In 2 EL Rum oder Weinbrand auflösen und dann mit dem Teig vermengen
2 Eier
dazugeben und nochmals gründlich durchrühren.
Das geht am Besten mit einem Holzlöffel
Mindestens 1 Woche an einem kühlen Ort stehen lassen
Ofen auf 160 ° Ober – Unterhitze vorheizen
Den Teig ggf nochmals durchkneten und Mehl dazu geben bis er nicht mehr klebt
Plätzchen ausstechen und für 7 Minuten backen
Lasst euch nicht abschrecken, der Teig klebt beim anrühren ganz furchbar. Je länger er steht, um so weniger klebt er. Ich rühre den Teig meist zu Halloween an, dann steht er 4 Wochen im kühlsten Raum meines zu Hauses und ist pünktlich zum 1. Advent backfertig.
Wie ihr das mit dem Verziehren macht, da sind euch keine Grenzen gesetzt, die Plätzchen schmecken mit Kuvertüre genauso gut, wie mit Zuckerguß.
Also ran an die Bleche, wenn ihr den Teig jetzt noch ansetzt, könnt ihr Weihnachten backen.
Viel Spass beim Nachbacken und wir lesen und morgen wieder.
Wollkenschäfchen 